Tagged: ขนมปังของคีร์กีซสถาน

ในคีร์กีซสถาน ผู้คนทอดแป้งมาหลายศตวรรษแล้ว แต่ไม่ใช่แค่เพื่อเลี้ยงตัวเองเท่านั้น แต่เชื่อกันว่าขนมปังจะให้เกียรติและให้อาหารแก่วิญญาณของผู้ตาย คีร์กีซสถานเป็นประเทศที่เขียวชอุ่มและเป็นภูเขาทางตะวันตกของจีน เต็มไปด้วยประเพณีโบราณ เส้นทางสายไหมวิ่งผ่านที่นี่ด้วยเส้นทางอันตรายแต่ได้รับความนิยมจากจีนสู่ยุโรป นำพาทั้งการค้าและอิทธิพลจากต่างประเทศ ชนเผ่าเร่ร่อนในภูมิภาคนี้มักปะปนกับชนเผ่าจากทั่วเอเชียตะวันออก ตะวันออกเฉียงเหนือ และเอเชียกลาง และจักรวรรดิ ตั้งแต่กลุ่มมองโกลของเจงกิสข่านไปจนถึงสหภาพโซเวียต มักถูกยึดครอง (เครดิต: Amanda Ruggeri) บางทีอาจไม่มีอะไรแสดงให้เห็นว่าการผสมผสานเอกลักษณ์เฉพาะตัวและวัฒนธรรมที่ใช้ร่วมกันได้มากเท่ากับอาหารของคีร์กีซสถาน โดยเฉพาะแป้งทอด ขนมปังแบบดั้งเดิมที่สุดชนิดหนึ่งของประเทศคือขนมปังสุก หมอนพองขนาดเล็กเหล่านี้ – ซึ่งเบาและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจแม้จะถูกทอดในน้ำมัน –...